飛鳥茶碗蒸し

コレステロールが気になる方も、卵は２日に１個くらいを目安に、 適度に食べるとよいでしょう。 だしの中に牛乳を加えると、まろやかな旨みが加わり、 塩分をひかえることができます。

「材料」（4人分） 卵 ---------------2個 だし汁　-----------1/2カップ 牛乳 -------------1カップ 塩 ---------------小さじ1/4弱 薄口しょうゆ ------- 小さじ１・1/2 鶏ささみ　----------中1本 じゃがいも　--------１２０g にんじん　----------40g 干し椎茸　---------4枚 ゆずの皮　---------少々

エネルギー １１３ kcal 　　　タンパク質 ８ g 　　　脂質 ４．６ g 炭水化物 ９．９ g 　　　食物繊維 １．１ g 　　　カルシウム ７４ mg 鉄 ０．５ mg 　　　塩分 ０．８ g 　　　コレステロール １１８ mg

「作り方」 �@ ささみは一口大に、干し椎茸は水で戻して１cm角に切る。 �A じゃがいもとにんじんは１cmのさいの目に切り、 　　電子レンジ（強）で１分ほど加熱し、冷ましておく。 �B だし汁に、卵、牛乳、塩、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。 �C器に�@と�Aを入れ、�Bを流しいれる。 �D �Cにラップをかけ、その上に真ん中に穴をあけたアルミホイルをかぶせ、 　　電子レンジ（強）で、２分１０秒〜２分２０秒ほど加熱する。 �E せん切りにしたゆずの皮を散らす。

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