野菜のローフ パーティ・メニューにもなるおしゃれな料理

材料

（1人分） [顆粒ゼラチン大さじ1] [水]大さじ２ えび(殻つき)2尾（50g） 白ワイン大さじ１ キャベツ2枚（200ｇ） グリーンアスパラガス1本 マッシュルーム2個 ほうれんそう60ｇ 顆粒スープの素小さじ1/2 塩少々 こしょう少々 ベビーコーン(水煮)3本 プチトマト2個 *〈ドレッシング〉 [白ワイン大さじ１] [レモン汁大さじ1] [酢大さじ1] [サラダ油大さじ1] [塩・こしょう各少々]

作り方

作り方 (1) ゼラチンは分量の水にふり入れ、１０分以上おいて、充分に水を含ませます。 (2) えびは背わたをとり、ワインと水大さじ２をかけて蒸し煮にし、殻をむきます。 　　汁はとっておきます。 (3) たっぷりの熱湯をわかし、キャベツ、アスパラガス、マッシュルーム、 　　ほうれんそうの順にゆでます。アスパラガスとほうれんそうは 　　３〜４ｃｍ長さに切ります。 (4) 水と（２）の蒸し汁を合わせてカップ１／２にし、スープの素と塩、 　　こしょうを入れて火にかけます。沸とうしたら火を止め、（１）を溶かします。 (5) 器にキャベツ２枚を敷き、その他の野菜とえびを形よく並べます。 (6) （４）を（５）に流し入れ、キャベツで全体を包むようにして、冷やし固めます。 (7) ドレッシングの材料を合わせます。 (8) （６）を器から抜き、（７）を添えます。

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